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本文目录
备料 :鳕鱼、豆腐、做法香菜、葱 、姜、蒜 、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐 ,油
1、准备好食材 ,鱼洗净切块 ,豆腐切块,葱切段,姜切片,蒜和香菜切沫
2、锅中倒适量油,油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段,姜片 ,蒜沫,花椒 ,八角翻炒几下,再倒入料酒 ,生抽,老抽,白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平 。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮 。
5 、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味 。
6 、撒上香菜即可 。
主料:豆腐100克、鳕鱼400克。
辅料 :姜片5克 、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升 、干辣椒3克、生抽10克 、清水1升、料酒10克 、盐2克 。
步骤:
1 、姜片 、葱段备用 ,豆腐切块,鳕鱼切段 。
2、倒入鳕鱼 、淀粉 ,搅拌均匀。
3、倒入食用油20毫升 ,油温烧至七成热,放入鳕鱼,炸至两面微黄。
4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒 ,大火爆香。
5、倒入生抽、清水 ,大火煮沸。
6 、倒入鳕鱼、豆腐 、料酒 、盐,大火煮沸,转中小火炖三十分钟 。
7、完成 。
准备食材用料:鳕鱼1条,豆腐半块,盐1匙 ,葱花适量,姜片适量,料酒1匙,胡椒粉适量,花椒面1匙尖,鸡精1匙,大料2个,香菜末适量
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